여름의 가장 신선한 맛이 샐러드에 결합됩니다.

Dec 14, 2023

굽는 계절이 한창입니다. 버거, 개, 스테이크, 닭고기 등 불에 굽고 싶은 음식이건, 많은 생각이 필요하지 않은 음식이 바로 우리를 잠시 멈추게 만드는 반찬입니다. 똑같은 옛날 일이 될까요? 감자 샐러드와 구운 콩? 그리고 정말 영감을 받았다면 양배추 샐러드를 드셔보시는 건 어떨까요?

조금 다른 것으로 가족을 놀라게 해 보는 것은 어떨까요? 한입 먹을 때마다 달콤한 완두콩, 민트, 레몬 등 여름의 상큼한 맛이 피어나는 샐러드보다 더 사랑스러운 것은 없다고 생각합니다. 이는 우리 중 많은 사람들이 일 년 내내 갈망해 왔던 맛입니다.

완두콩 샐러드를 만들 때 저는 일반적으로 냉동 완두콩을 사용하고 해동시킵니다. 요리하면 달콤한 맛과 생생한 녹색 색상이 감소하므로 요리할 필요가 없습니다.

정원에 이미 민트가 자라고 있을 수도 있습니다. 그렇다면 이것이 민트를 사용하는 완벽한 방법입니다. 이번 여름에는 정원을 점령하므로 항상 더 많은 일이 있을 것이라는 것을 알고 있습니다. 자라는 식물이 없다면 식료품점의 농산물 부서에서 가장 신선한 것을 구하십시오.

레몬 드레싱이 이 샐러드를 하나로 묶어줍니다. 크리미하고 신선하며 완두콩과 민트와 완벽한 조화를 이룹니다.

다채로운 그릇에 샐러드를 담아보세요. 색상과 질감을 더해 식탁에 올려놓으면 사랑스러워 보일 것입니다. 무엇보다도 다른 요리와도 잘 어울리는 훌륭한 맛이 어우러집니다. 이 레시피는 4인분이지만 여름 파티를 위해 집에 많은 사람이 모일 계획이라면 쉽게 두 배 또는 세 배로 늘릴 수 있습니다.

여름 최고의 완두콩 샐러드

전유 리코타 치즈 1/2컵

제스트하고 즙을 낸 레몬 1개

녹색 완두콩 2컵

대파 2줄기는 녹백색 밑부분만 사선으로 얇게 썬다

콩나물 1/2-3/4컵, 꼭지 부분만

다진 납작한 파슬리 2테이블스푼

다진 신선한 민트 1테이블스푼

소금과 후추, 입맛에 맞게

작은 그릇에 리코타치즈, 레몬 제스트, 레몬즙을 섞습니다. 따로

냄비와 찜통을 사용하여 냄비 바닥에 2인치의 물을 채우고 끓입니다. 찜기 트레이에 완두콩을 뚜껑을 덮고 4분간 또는 익을 때까지 찌세요. 찜통을 꺼내 완두콩을 찬물에 담가 15분 동안 식혀주세요.

중간 크기의 그릇에 파, 콩나물, 파슬리, 민트를 섞습니다. 식힌 완두콩을 넣고 샐러드에 레몬 리코타 드레싱을 뿌립니다.

입맛에 맞게 소금과 갓 갈은 후추로 간을 하세요.

[email protected] 또는 annebraly.com으로 Anne Braly에게 문의하세요.