완벽한 찐 아스파라거스 레시피

Mar 09, 2023

오늘 저녁에 간단한 반찬이 필요하신가요? 이 완벽한 찐 아스파라거스 레시피를 살펴보세요. 아스파라거스를 부드럽게 쪄서 아스파라거스를 아삭아삭하고 선명한 색상으로 유지하며 신선한 레몬과 올리브 오일이 더해집니다. 웰니스 코치이자 레시피 개발자인 Miriam Hahn은 완벽한 아스파라거스 찜 레시피를 소개하며 이렇게 말합니다. "식료품점에 들어가 보면 아스파라거스가 제철이고 앞 테이블에 신선한 아스파라거스가 가득하다는 것을 알 수 있습니다."

Hahn은 또한 매장에 대량 구매가 있을 때 그녀가 선호하는 묶음 유형에 대해서도 알려주었습니다. "나는 줄기가 더 얇은 쪽이 더 섬세하고 일년 중 가장 낮은 가격에 있을 때 한 번에 몇 송이를 구입하지 않을 수 없기 때문에 줄기가 더 얇은 뭉치를 구입하는 것을 좋아합니다"라고 그녀는 말합니다. 가볍고 소박한 맛 외에도 아스파라거스는 많은 건강상의 이점을 제공하며 대부분의 사람들이 좋아하는 야채입니다." Hahn은 한입 크기로 자른 아스파라거스를 제공하는 것을 선호하지만, 아스파라거스는 통째로 긴 줄기를 쉽게 제공할 수 있습니다. 그것이 당신의 속도에 더 달려 있다면.

이 레시피를 만들려면 물론 신선한 레몬과 아스파라거스가 필요합니다. 여기서는 레몬 껍질이 핵심 성분이기 때문에 병에 담긴 주스 대신 신선한 레몬을 사용하고 있습니다. 그런 다음 올리브 오일, 소금, 후추 등 식품 저장실에 있는 몇 가지 기본 재료만 있으면 됩니다. "이 레시피에 사용하기 위해 제가 가장 좋아하는 소금은 히말라야 핑크 소금입니다. 미네랄이 풍부하고 풍미도 더해줍니다"라고 Hahn은 말합니다.

첫 번째 단계는 각 줄기 끝에 있는 질기고 나무가 많은 줄기를 제거하는 것입니다. "저는 보통 도마 위에 아스파라거스를 정렬하고 줄기에서 흰색의 두꺼운 부분을 2~3인치 정도 잘라냅니다."라고 Hahn은 설명합니다. 그런 다음 남은 줄기를 2~3인치 크기로 자릅니다.

이 조리법에서는 냄비나 팬에 맞는 찜통 바구니를 사용합니다. 바닥 냄비나 팬에 물을 추가하는 것부터 시작하세요. "물을 1~2인치만 추가하면 찜기 바구니를 삽입했을 때 물 라인 위에 놓이게 됩니다."라고 Hahn은 설명합니다.

물을 끓인 후 잘게 썬 아스파라거스를 찜통에 넣고 냄비에 넣습니다. 아스파라거스가 너무 얇다면 뚜껑을 덮고 5분간 쪄주세요. 더 짧은 시간에 익을 수 있습니다. 다 익으면 여전히 밝은 녹색을 띠고 줄기가 부드러워야 합니다(아직 바삭바삭합니다).

아스파라거스를 찜 바구니에서 큰 그릇으로 옮깁니다. 레몬을 잡고 아스파라거스 바로 위에 제스트한 다음 절반의 즙을 짜냅니다. 이제 올리브 오일, 소금, 후추를 넣으세요. 토스 앤 아스파라거스는 바로 드실 수 있으며, 훌륭한 여름 반찬이나 건강한 요리 옵션이 됩니다.

남은 음식이 있으면 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있으며 여전히 맛있습니다. "남은 음식이 있으면 큰 그린 샐러드에 추가하는 것을 좋아합니다. 레몬 드레싱에 재워두었기 때문에 샐러드에 정말 개성이 넘칩니다."라고 Hahn은 말합니다.